تبلیغات X

تبلیغات
...
تهیه کیک لیمو و نارگیل
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۱۱/۲۷ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري

طرز تهیه شیرینی شیشه ای قلبی برای روز ولنتاین
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۱۱/۲۱ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري

روش درست کردن شیرینی نان پنجره ای
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۰۸/۱۵ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري

fo1007

 روش درست کردن شیرینی نان پنجره ای :  اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یک بار پختن این نوع شیرینی را امتحان کرده‌اند ، نان پنجره‌ای یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینکه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد .
شما هم به جای خرید شیرینی برای مهمانی شب یلدا، خودتان برای پخت نان یا شیرینی پنجره‌ای دست به کار شوید…
مواد لازم:

 آرد سفید گندم  ۱۰۰ گرم
 تخم‌مرغ  ۶ عدد
 پودر نشاسته  ۱۰۰ گرم
 گلاب  ۴ تا ۵ قاشق سوپ‌خوری
 روغن برای سرخ کردن  به مقدار لازم
خاک قند مقداری

طرز تهیه نان پنجره ای :
۱٫ ابتدا کاسه بلوری‌ای آماده کرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس کم‌کم گلاب را به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود.
۲٫ پس از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
۳٫ آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الک کرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.
۴٫ با توجه به اینکه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده کرده و از روغن پر کنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
۵٫ پس از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به‌راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ کنید.
۶٫ پس از اینکه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن بپاشید.

نکته: بعضی‌ها به جای آنکه خاک قند را به تنهایی روی شیرینی بپاشند، آن را با مقداری مغز پسته آسیاب شده و هل کوبیده مخلوط کرده و روی نان پنجره‌ای می‌ریزند.


روش درست کردن سوفله شکلات
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۰۷/۲۲ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري, دسر و بستني

download

روش درست کردن سوفله شکلات یک نوع دسر خوشمزه ویژه عصر پاییزی .

مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلات:

 آرد ۳ قاشق غذاخوری
 کره  ۳ قاشق غذاخوری
 شکلات خرد شده ۱ پیمانه
 شیر  ۱ پیمانه
 تخم مرغ  ۴ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه سوفله شکلات :
– قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می کنیم.
– کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود.
– آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.
– شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید. سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.
– مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.
– زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.
– سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.
– سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.
– ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
– سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)
– سوفله شکلات آماده را می توانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

نکته : داخل ظرف های سوفله شکلات را می توانیم کاغذ روغنی گذاشته، و چرب کنیم. سپس از مواد سوفله  را داخلش بریزیم.


فروشگاه
...
آموزش تصویری درست کردن کیک کشمشی با طعم لیمو
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۰۷/۱۵ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري

 

آموزش تصویری درست کردن کیک کشمشی با طعم لیمو را برای شما آموزش می دهم که ،از کتاب آشز معروف ترکیه است با کلیک بر ادامه مطلب این آموزش را یاد میگیریم

مواد لازم
۳ عدد تخم مرغ
یک و نیم لیوان شکر
۱ لیوان شیر
روغن فندق ۱ لیوان

۱ لیوان فندق
یک عدد لیمو
بکینگ پودر ۱ قاشق
کشمش یک استکان
آرد ۱۰ قاشق

 

limonlu uzumlu kek 5 آموزش کیک کشمشی و لیموی ترکیه

 

طرز تهیه

درکاسه تخم مرغ را ریخته و شکرراریخته و با همزن برقی خوب هم زده وروغن فندق وشیر را ریخته و دوباره  به همزدن ادامه می  دهیم و پوست لیموترش را رنده کرده و فندق خرد شده را ریخته. بکینگ پودر و ۱۰ قاشق آرد را ریخته مخلوط میکنیم

در قالب کیک چرب شده ریخته رویش کشمش ریخته در فر گرم ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا بپزد

 

limonlu uzumlu kek 6 آموزش کیک کشمشی و لیموی ترکیه


آموزش درست کردن شیرینی بستنی دار
نوشته شده توسط تنها در تاریخ ۱۳۹۲/۰۳/۰۲ | دسته : آموزش شيريني پزي, خانه و خانه داري, دسر و بستني

12
copy right © 2012 , theme designer : طراح 98